Lau Kin-Wai, som jeg ikke har hørt om før, men som efter sigende er en kendt restauratør i Hong Kong, langer i denne video ud efter det kulinariske Kina. Moderne madlavning er fortravlet, og det har ødelagt landets cuisine.
Ud over at bruge tid på madlavningen, bruger Lau Kin-Wai heller ikke smagsforstærkeren MSG, som både kinesere og kinesiske restauranter ellers ynder at hælde over maden. MSG er i øvrigt forbudt i Europa. Derimod bruger han kun naturlige ingredienser.
:: Via Thomas Crampton.
